Blumenkohl-Laibchen mit Bitterstoffen

Winterzeit = Kohlzeit.
Im Winter haben die verschiedensten Kohlsorten ihre Erntezeit, unter anderem auch der Karfiol / Blumenkohl. Der Kohl enthält nicht nur zahlreiche Mineralstoffe sowie B-Vitamine und Vitamin C, sondern auch Bitterstoffe.

Bei uns zu Hause wird sehr gerne vegetarisch gekocht – dafür eignet sich der Blumenkohl in der kalten Jahreszeit ideal. Durch die Konsistenz und dem Geschmack, kann man ihn vielseitig verkochen. Egal ob paniert, als Suppe, im Auflauf, gedünstet, geröstet oder roh im Salat, er schmeckt einfach immer. Darum stellen wir Ihnen heute eines unserer liebsten Blumenkohl-Rezepte vor.

Zubereitung

1. Den Blumenkohl-Strunk wegschneiden und die Röschen abschneiden / zupfen
2. Anschließend die Röschen weich garen (ca. 8-10 Minuten)
3. Folgende Zutaten klein schneiden und in eine Schüssel geben: gegarten Blumenkohl, Eier, Tomate, Hartweizengrieß, Sauerrahm, Gouda (in Stücken), Kräuter, Salz, Peffer und Paniermehl.
   Tipp: Wer einen Zerkleinerer kann alles dort rein werfen.
4. Alles gut durchmischen und mit der warmen Masse 12-15 Laibchen formen.
5. Die Laibchen in einer beschichteten Pfanne in Olivenöl anbraten und im Ofen bei 120 Grad warmhalten / nachziehen lassen.
6. In der Zwischenzeit wird der Dip gemacht. Die Zutaten für den Dip alle mischen und gut verrühren.
7. Wer möchte, kann noch Kartoffeln dazu kochen und einen Salat marinieren.
8. Alles auf einem Teller anrichten & genießen!