Amavit Panna Cotta mit Mandarinenspiegel
Alle Jahre wieder kurz vor Weihnachten stellt sich die Frage, wie das Weihnachtsmenü aussehen soll. Vor- und Hauptspeise bleiben in den meisten Familien jedes Jahr unverändert; aber bei den Desserts sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt.
Für alle, die dieses Jahr einmal etwas Neues ausprobieren möchten, haben wir ein wunderbares Panna-Cotta-Rezept mit einem Schuss Amavit. Probieren Sie es gerne einmal aus, überraschen Sie Ihre Weihnachtsgäste und lassen Sie uns wissen, ob es Ihnen genau so geschmeckt hat wie uns!
Zutaten:
Für die Panna Cotta:
- 5 Blatt Gelatine (wer es gerne vegetarisch hätte kann auch Agar Agar nehmen)
- Mark einer Vanilleschote
- 1 Liter Schlagobers (Sahne)
- 30 g Zucker
- 2 Pkg. Vanillezucker
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 30 ml Amavit
Für den Mandarinenspiegel:
- 5 – 6 Mandarinen
- 30 g Zucker
- 2 TL Maizena (Maisstärke)
Für die Deko:
- Gehackte Nüsse
- Mandarinenscheiben
- Zimt
Zubereitung:
Panna Cotta:
Schritt 1: Die Gelatine / den Agar Agar nach Packungsanleitung in kaltem Wasser einweichen.
Schritt 2: Die Vanilleschote auskratzen und das Mark mit dem Schlagobers, Zucker, Vanillezucker, Lebkuchengewürz und Amavit in einen Topf geben. Gut umrühren und die ausgekratzte Vanilleschote hinzufügen.
Schritt 3: Die Panna Cotta ca. 10 Minuten köcheln lassen und dabei stetig umrühren.
Schritt 4: Die Gelatine ausdrücken und etwas von der heißen Panna Cotta Mischung unterrühren. So lange rühren, bis sich die Gelatine auflöst.
Schritt 5: Anschließend wieder zurück zur restlichen Masse geben, gut verrühren und die Panna Cotta sofort (noch heiß) in die Gläser füllen.
Die Panna Cotta für mindestens 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
Mandarinenspiegel:
Schritt 1: Mandarinen schälen und die weißen Schalenreste entfernen (wer will kann auch die geschälten Früchte aus der Dose nehmen).
Schritt 2: Die Mandarinen in Stücke schneiden und mit dem Zucker aufkochen.
Schritt 3: Nach dem Aufkochen die Früchte pürieren und das Maizena (Maisstärke) einrühren und kurz mit kochen.
Schritt 4: Sobald sich das Muß verdickt hat, dieses durch ein feines Sieb streichen.
Schritt 5: Den Mandarinenspiegel auf die Panna Cotta-Gläser verteilen.
Die Panna Cotta sollte jetzt nochmal für ein bis zwei Stunden im Kühlschrank rasten.
Kurz vor dem Servieren kann die Panna Cotta mit Nüssen, Mandarinenscheiben und etwas Zimt dekoriert werden.
Jetzt Produkt holen & nachkochen
Wie haben Sie Ihre Bitterstoffe am Liebsten?
Wir freuen uns darauf, Ihre liebsten Bitterstoff-Rezepten kennenzulernen! Egal ob traditionell überliefert von Oma & Opa oder innovative Eigenkreation – wir sind gespannt, von Ihnen zu hören!
Schicken Sie uns Ihre Rezepte gerne an office@manufakturgreiff.com !